ナイフはなぜ鈍いのですか？
一般的に言えば、ナイフの鈍さには2つの理由があります。
まず、刃先が左または右にたわんでいる
まっすぐでない、または曲がっている
刃は肉眼で歪んでいます。
今回は刃の修正です
ブレードをより垂直にする
刃を薄く研ぐのではなく
これは、
たまに固いところをゴシゴシこするだけ
刃が鋭くなる
だからこれは刃をまっすぐにしています
切れ味の悪いナイフのもう 1 つの原因は、ナイフの使用期間が長すぎることです。
研ぎませんでした
刃先が厚くなり（下のアニメーションのように）、
この状況は 10% を占めます
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この場合、刃を研ぐ必要があります
研ぎ器または砥石
だから、ナイフが鈍い理由を見つけてください
通常、研ぐことは刃を修正することであることがわかります
刃を薄く研ぐのではなく
下の写真は砥石研ぎ後の刃物です
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要約すると、包丁研ぎ器は速く、包丁を傷つけ、頻繁に研ぐ必要があります
安価なナイフは問題ではなく、高価なものは使いたがらないかもしれません
砥石研ぎは手間と時間がかかり、少し熟練が必要
だから長所と短所
